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Cuisine

Bundt cake chocolat-noisettes

Vous recherchez un gâteau aussi beau que bon? Vous êtes amateur de chocolat? Ne bougez plus, cette recette de Bundt cake chocolat-noisettes est faite pour vous!

Les Bundt cakes ont envahi les réseaux sociaux. Depuis quelques temps, ils sont devenus les rois d’Instagram. Il faut dire que leur rendu est très esthétique.

Quand j’ai voulu me lancer, j’ai cherché un moule design partout mais, malheureusement, j’ai dû me rabattre sur un moule à Kouglof classique car je n’ai rien trouvé d’autre sur Auxerre…

Pour décorer mon gâteau et le rendre visuellement plus intéressant, j’ai donc décidé d’y ajouter quelques fleurs (en espérant secrètement qu’elles feront venir le Printemps plus rapidement!).

Pour cette recette, je me suis très largement inspirée du livre Lindt dessert des Editions Larousse qui propose une multitude de recettes relativement simples et parfaites pour les accros au chocolat (comme moi!).

bundt cake chocolat noisettes

Ingrédients (gâteau pour 8 personnes):

Pour le bundt cake chocolat-noisettes:

  • 120 grs de chocolat pâtissier 51%
  • 70 grs de beurre
  • 2 oeufs
  • 120 grs de sucre
  • 100 grs de farine T55
  • 50 grs de poudre de noisettes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (type Vanhouten)
  • 10 cl de lait
  • des noisettes concassées et entières pour décorer

Pour la ganache:

  • 75 grs de chocolat pâtissier 70%
  • 75 grs de crème liquide entière
  • 15 grs de beurre

Matériel:

  • un fouet électrique
  • un moule à bundt cake de 25cm de diamètre
  • une grille à pâtisserie

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre à feu doux dans une casserole le chocolat (51%) et le beurre.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter dans ce même saladier les produits secs (farine, poudre de noisettes, levure, cacao en poudre) , puis le lait et enfin le chocolat fondu.

Bien mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

Monter les blancs en neige très ferme.

Les incorporer à la préparation délicatement à l’aide d’une maryse ou d’une spatule.

Beurrer et fariner le moule à Bundt cake.

Verser la pâte et mettre au four pendant 30 minutes.

Une fois cuit, démouler le gâteau et le faire refroidir sur une grille à pâtisserie.

Préparer ensuite la ganache.

Hacher le chocolat (70%) et le placer dans un saladier.

Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat.

Mélanger et incorporer le beurre.

Lorsque le gâteau a bien refroidi, le napper de ganache et parsemer le dessus de noisettes entières et concassées.

Il ne vous reste plus qu’à déguster!

 

Personnellement, j’adore le Bundt cake chocolat-noisettes car il est vraiment gourmand sans être non plus trop sucré.

Si vous débutez en pâtisserie ou que vous souhaitez une recette rapide à réaliser, c’est le gâteau idéal pour en mettre plein la vue!

Voilà pour ce billet, j’espère qu’il vous donnera envie de succomber à la tendance Bundt cake!

Bonne dégustation et à très vite pour une nouvelle recette!

 

Vous avez apprécié cette recette et vous voulez l’enregistrer pour la retrouver plus tard? Epinglez-la sur Pinterest!

By Vanessa, 12 février 2022
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