Quoi de plus classique et réconfortant que la tarte aux pommes? Je pense que c’est l’un des premiers desserts que j’ai appris à faire quand j’étais petite. Ce que j’aime particulièrement avec cette tarte rapide, facile à réaliser et peu coûteuse, c’est que l’on peut la customiser selon ce que l’on a dans les placards et les envies du moment. Aujourd’hui, je vous propose une recette toute douce de tarte pommes châtaignes pour changer de la traditionnelle pommes cannelle ou de la tarte aux pommes tiède avec la boule de glace à la vanille… Qui me fait très envie à l’heure à laquelle j’écris ces lignes!
Bref, revenons à notre tarte pommes châtaignes…
L’idée m’est venue car j’avais dans mon placard des compotes reçues de la marque Danival pommes châtaignes et que je n’avais pas assez de pommes pour faire à la fois ma compote et mon décor de pommes.
J’ai donc voulu aller plus loin en réalisant une pâte brisée, elle aussi à la farine de châtaignes.
J’aime beaucoup le petit côté doux et sucré que cela apporte à la tarte.
Mais assez parlé, passons à la recette!
Pour la pâte brisée:
Pour la garniture:
Dans le bol d’un robot, verser dans l’ordre, les deux farine, le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf et l’eau. Mélanger position 2 sur Kitchenaid jusqu’à l’obtention d’une boule.
La placer au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant au moins 1h.
Préchauffer votre four à 180°.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à la dimension de votre moule.
La disposer dans le moule à tarte préalablement recouvert d’un papier sulfurisé ou beurré et fariné puis piquer légèrement le fond.
Etaler la compote de manière généreuse.
Eplucher et couper les pommes en lamelles et les disposer en rosace sur le fond de tarte. Rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur.
S’il vous reste de la pâte, vous pouvez réaliser des motifs à disposer sur les pommes pour la décoration.
Saupoudrer un peu de cassonade et enfourner pendant environ 30 minutes à mi hauteur.
Il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse tarte pommes châtaignes tiède ou refroidie selon votre préférence. Personnellement, je l’aime légèrement tiède… Un pur délice!
Voilà pour cette recette!
Si vous la réalisez, n’oubliez pas de me taguer sur les réseaux sociaux (@atelierdetendances).
Et si vous avez encore des envies de pâtisserie après avoir lu ce post, n’hésitez pas à consulter ma recette de sablés gourmands!
A très vite pour un prochain billet!
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