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Cuisine

Beignets à la pâte à tartiner pour Mardi Gras!

Qui dit Mardi Gras, dit forcément beignets! Une pâtisserie que j’aime beaucoup mais, après avoir enchaîné la buche, la galette des rois et les crêpes, ça fait beaucoup de sucre et de gras… Chose que mon organisme n’apprécie pas trop! C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de beignets à la pâte à tartiner à la fois extrêmement gourmande mais sans friture car les beignets sont cuits au four!

Les beignets sont tout aussi moelleux mais beaucoup moins gras et avec la garniture de pâte à tartiner… C’est un pur délice (que vous pouvez toutefois accommoder différemment selon vos envies… avec un mélange de compote de pommes et de morceaux de pommes fondantes, c’est également délicieux!).

Maintenant, remontons nous les manches et retrouvons nous en cuisine pour réaliser ces petites gourmandises bien de saison!

Beignets à la pâte à tartiner: les ingrédients

Pour 6 personnes:

  • 320 grs de farine T55
  • de la pâte à tartiner (Nocciolata, ma préférée!)
  • 2 oeufs
  • 120 ml + 2 cuillères à soupe de lait
  • 50 de sucre semoule
  • 20 grs de beurre demi-sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • du sucre glace pour le décor

pâte à tartiner chocolat noisettes

Beignets à la pâte à tartiner: la préparation

Mettre à chauffer dans une casserole les 120 ml de lait, le sucre et le beurre. Une fois le mélange fondu, laisser refroidir.

Dans le bol  d’un robot pâtissier, verser la farine, la levure, puis former un puits au centre.

Y verser le lait tiède, un œuf et l’arôme vanille.

Pétrir pendant 5 minutes environ à vitesse 1 sur Kitchenaid.

Couvrir le bol d’un torchon et le placer au four chauffé à 35° pendant 2 heures pour faire gonfler la pâte.

A la sortie du four, dégazer la pâte en la pétrissant à la main pour ensuite l’étaler sur un plan de travail préalablement fariné (épaisseur de 0.5 cm environ).

Découper dans la pâte des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.

Disposer la moitié des cercles sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Déposer au milieu une cuillère de pâte à tartiner.

Badigeonner le tour des cercles avec du lait et recouvrir d’un second cercle de pâte.

Bien souder les bords et remettre à gonfler le tout au four chauffé à 35 °pendant une heure.

Préchauffer ensuite le four à 180° et y faire cuire les beignets préalablement badigeonnés d’un mélange de lait et de jaune d’œuf pendant environ 12 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer les beignets à la pâte à tartiner de sucre glace et il ne vous reste plus qu’à les déguster!

beignets à la pâte à tartiner au four

 

Voilà pour cette recette spéciale Mardi Gras gourmande et savoureuse!

N’hésitez pas à me mentionner (@atelierdetendances) si vous la réalisez et la partagez sur les réseaux sociaux. Je suis impatiente d’avoir vos retours!

Bonne dégustation et à très vite pour un prochain billet!

beignets au four

 

PS: pour ne pas oublier cette recette, vous pouvez l’épingler en un clic sur Pinterest grâce à cette image:

 

By Vanessa, 27 février 2022
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