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Cuisine

Fluffy pancakes, fruits et chocolat chaud

Si vous me demandez quel est mon repas préféré de la journée, je vous répondrai sans hésitation le petit déjeuner! Même si j’essaie de changer un peu par ce que le sucre n’est clairement pas ce qu’il y a de meilleur pour la santé, je suis ce que l’on appelle un « bec sucré« !  Alors le matin, je me régale et encore plus quand il y a des fluffy pancakes au menu!

Cette recette n’est pas celle des fluffy pancakes japonais qui sont de véritables soufflés mais une recette de pancakes moelleux et légers absolument délicieux!

Le secrets par rapport aux pancakes « classiques »? Des œufs montés en neige pour un côté aérien et mousseux.

J’adore cette recette qui est simple, rapide et que l’on peut adapter à ses envies en changeant les toppings.

Ici, j’ai choisi des fruits de saisons pleins de vitamines et une sauce au chocolat chaud pour encore plus de gourmandise!

fluffy pancakes fruits de saison

 

 

 

Ingrédients pour une dizaine de fluffy pancakes:

  • 160 grs de farine T55
  • 30 grs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 230 ml de lait (vache ou végétal)
  • fruits frais
  • une demi plaquette de chocolat pâtissier 55%
  • un peu d’huile végétale pour graisser la poêle si besoin

 

Préparation de la pate à pancakes:

Verser les ingrédients secs (farine, levure et sucre) dans un saladier (garder une cuillère à soupe de sucre pour monter les blancs en neige).

Creuser un puits au milieu et verser le lait petit à petit tout en mélangeant (personnellement, je mélange toujours à la spatule plutôt qu’au fouet pour éviter les grumeaux. Conseil donné par Cyril Lignac, donc je le suis!).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Réserver les blancs et ajouter les jaunes à la préparation en continuant à mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Battre les blancs en neige avec la cuillère de sucre restant.

Incorporer les blancs en neige à la pâte délicatement en soulevant à l’aide de la spatule pour ne pas les faire retomber.

Faire chauffer une poêle (huilée si besoin).

Verser une louche de pate dans la poêle bien chaude.

Laisser cuire environ 1 minute en surveillant la coloration (des petits bulles vont se former) puis retourner avec une spatule et laisser dorer l’autre côté.

Pendant ce temps, au bain marie, faire fondre le chocolat en ajoutant un peu d’eau ou de lait suivant la fluidité désirée pour la sauce.

 

Il ne vous reste plus qu’à dresser avec vos fruits préférés et à napper le tout de la sauce au chocolat.

Un petit déjeuner gourmand et savoureux qui ravira petits et grands!

Et vous, quel est votre topping favori?

J’espère que cette première recette vous plaira.

N’hésitez pas à me tagguer sur les réseaux sociaux (@atelierdetendances) si vous la reproduisez! Je serai ravie de voir vos réalisations.

A très vite pour encore plus de gourmandise!

 

Cette recette vous a plu? Enregistrez-la sur Pinterest pour la retrouver facilement!

Pinterest fluffy pancakes

By Vanessa, 8 février 2022
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