Ajouter les œufs d’un coup quand le mélange est homogène. Attention à ne pas trop pétrir la pâte pour qu’elle ne devienne pas élastique.
Former une boule et la mettre dans du film étirable pour ensuite la placer au réfrigérateur pour environ 45 min/1 heure.
Préchauffer le four à 150°C.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille si vous n’en avez pas), abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Attention à bien fariner votre plan de travail pour éviter que la pâte n’accroche.
Découper les cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre et ensuite, pour un sablé sur deux, découper un cœur au centre à l’aide d’un emporte-pièce.
Si jamais votre pâte se réchauffe pendant cette étape et que vous avez du mal à découper les formes, il ne faut pas hésiter à le replacer quelques minutes au congélateur.
